Готовим итальянскую пасту.

Привет, друзья! 

Похоже, традиция собираться дома у моей филиппинской приятельницы Леи для мастер-классов по приготовлению национальных блюд, набирает обороты! Помните, как я раскрывала своим интернациональным подругам секреты приготовления борща и салата Оливье? Вот в этом видео:

В прошлый вторник нам пришла в голову идея назвать наши вкусные собрания как-то по-особенному. Вкусные вторники, или Tasty Tuesdays  - как вам такое название?

Так вот, сегодня я расскажу вам о том, как я училась готовить пасту у итальянки по имени Антонетта. 

Оказывается, для того, чтобы начать готовить свежую пасту у себя дома, вам не помешает вооружиться. Каждая уважающая себя итальянка имеет дома машинку для приготовления пасты, а также специальную сушку. Интересно, что мыть машинку водой категорически нельзя! До того как начать раскатывать и нарезать пасту, протрите механизм кусочком теста. А после использования её можно протереть оливковым маслом.

Антонетта показала нам, как нарезать лингвини, тальятелли и спагетти. Как раскатывать папарделли, а также как лепить равиоли с тортеллини.

Ещё один секрет кроется уже в варке макарон. Для лучшего аромата блюда, варить пасту для PASTA ALLO SCOGLIO нужно не в воде, а в рыбном бульоне.

В общем, урок получился очень интересным, а само блюдо удалось на славу!

А вот и рецепт:

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Ингредиенты:

500 г спагетти или тальятелли

500 г ракушек

500 г мидий

10 больших креветок

5 больших томатов (не обязательно)

1 зубчик чеснока

Петрушка

Сельдерей, морковь, луковица для бульона

Соль,  черный перец

500 мл белого сухого вина

Детальная пошаговая инструкция приготовления здесь:

Buon appetito....! :)