Как приготовить самый вкусный филиппинский суп.

Сегодня я поделюсь с вами своим недавним открытием – это национальное филиппинское блюдо «Синиганг». Впервые я попробовала Синиганг во время нашего новогоднего отдыха в Субике. Кухня отеля, в котором мы останавливались, не специализировалась на интернациональных блюдах, поэтому мы ели, в основном, филиппинскую еду. И моим абсолютным фаворитом стал этот кисленький, острый и легкий суп, который я сразу же попыталась изобразить, когда вернулась домой.

Мирна, моя помощница, с удовольствием раскрыла мне все секреты приготовления Синиганга, и теперь, это блюдо (в вегетарианской версии) является любимым, как у меня, так и моей дочки Марийки.

Вот необходимые ингредиенты для супа и их альтернативы:

1 крупная луковица

3 средних помидора

6 шт. окры (бамии) – если не можете найти, то пропускайте этот компонент. 

2 кубика приправы с тамариндом (можно без проблем заменить яблочным уксусом или лимонным соком)

Интересно о тамаринде здесь: http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-tamarind-2587

Стручковая фасоль

4 небольших очищенных Gabi (можно заменить 1 большой картофелиной)

1 белая длинная редиска или 7 штук красных

1 большой баклажан

Пучок kangkong (замените свежим или замороженным шпинатом)

3 зеленых острых перца

Соль по вкусу.

Подробное видео о приготовлении Синиганга смотрите здесь:

Классический Синиганг готовится с добавлением неочищенных креветок и рыбы (чаще лосося).  Однако, и без морского вкуса, этот суп является очень вкусным и полезным.

Для НЕ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ: перед тем как положить кангконг (шпинат), добавьте вымытые, НЕочищенные креветки и дайте им повариться не больше 2 минут.

Помимо легкой усвояемости и  необычного вкуса, этот суп обладает противовоспалительным и жаропонижающим эффектом.

Приятного аппетита!